O verdadeiro sabor do café

Bem selecionados, com certificação de origem e muito mais saborosos. O mundo dos cafés especiais está mais do que pronto para ser descoberto. Explore os cardápios das cafeterias ou leve o requinte para sua casa.

Assim como o vinho, o café ganhou complexidade, especificidade e defensores apaixonados. Falar em notas de aroma, sabores florais e frutados, regiões produtoras e seus terroirs específicos deixou de ser apenas assunto de enólogos e enófilos e se tornou um tema comum em cafeterias que trabalham com os chamados cafés especiais. O termo, que surgiu em 1983 nos Estados Unidos, descreve uma bebida preparada com um grão que, ainda verde, não apresenta nenhum defeito e tem algum atributo específico de aroma, sabor, acidez ou corpo – fala-se em café encorpado ou suave ao invés de forte ou fraco.

Fonte: Jornal Gazeta do Povo 11/06/09

"O café está no sangue"

Antônio Batista de Moura Júnior, aprendeu com pai duas lições: Que há limite para ganhar e para perder dinheiro. Diretor da empresa Café Basa, que está completando 50 anos de mercado. Júnior em entrevista a Revista ACIM, conta o um pouco da história da empresa e brinca dizendo " O café está no sangue".

Fonte: Revista ACIM - n° 488 junho 2009

Da lavoura, para sua mesa

Frutos de uma História

Profissionais da arte do café

Seleção
O resultado foi divulgado na quinta-feira, dia 7 de maio. O processo de seleção dos candidatos foi realizado em São Paulo no dia 27 de abril, no CPC - Centro de Preparação de Café do Sindicafé - SP, e consistiu em provas escrita e oral (teste de idioma), coordenadas por Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da ABIC, e por Christian Santiago e Silva, coordenador executivo do PSI. A prova prática esteve a cargo de um Júri Técnico da ACBB - Associação Brasileira de Café e Barista, e foi integrado por Cassiano Coelho, da Cafemaq, e Leonardo Pasquali, da Libermac.

ABIC - Associação Brasileira da indústria de Café

Lavouras X Cidades

O que era lavoura, virou bairros, cidades. A foto acima, é hoje o local de um dos maiores bairros de Maringá - PR, o jardim Alvorada. Apesar que a área de cultivo de café diminuiu ao longo dos tempos, seu consumo ainda é alto e cresce a cada ano.

Arte

A arte pode ser encontrada até mesmo numa xícara de café, feita com muita dedicação por profissionais que transmitem a beleza da vida em um pequeno desenho.

Mural do café

Pintura feita em azulejos, ilustrando a luta diária dos trabalhadores nas lavouras de café, Foi encomendado em 1952 pelo segundo prefeito de Maringá - Paraná, Américo Dias Ferraz, proprietário do local onde foi construído.
Endereço: Ficava localizado no interior do Bar Columbia, na Avenida Getúlio Vargas, atual Mercadão Real.